Passito di Salina Colosi 2007

Passito di Salina Malvasia delle Lipari doc Cantine Colosi 2007  Gradazione alcolica 12,5% vol. 95% Malvasia delle Lipari e 5% Corinto nero.  Bellissimo colore ambrato, molto luminoso nel bicchiere. Vendemmia tardiva e uva lasciata appassire sui graticci al sole. Il vino ottenuto affina 12 mesi in acciaio e 4 in vetro. Il profumo è intenso e aromatico. Avvertiamo sentori di frutta disidratata come albicocca, fico, di fiori appassiti, miele. Il gusto è dolce, morbido, avvolgente. Di buona struttura acido sapida. Molto equilibrato. Notevole la persistenza con scia di frutta matura e miele. Abbiniamolo a cassata siciliana, dolci con mascarpone o gorgonzola.